最近一趟的京都之行，去到三間小店，毫無疑問地再次值得我放進京都好味的口袋名單，當然也在此不藏私的與大家分享。這三間小店是完全不同的類型，恰好可分成晚餐、早餐和下午茶前往。它們分別是適合晚餐的「VITAL SIGNS」（バイタルサイン）、早餐的「錦平野」和喫茶店「迴廊」。
位於木町屋四條下的「VITAL SIGNS」位置十分低調且隱密。即便用Google Map的GPS導航查詢，可能一時之間都會繞來繞去，尋不到確切位置。去過京都的人，應該都對這樣的經驗不陌生吧（笑）京都的街道有時候真是個謎。但也因為如此，常有一股尋寶的樂趣。終於抵達「VITAL SIGNS」又吃到令人滿意的餐點時，有種苦盡甘來的愉悅。
這間餐廳店名「バイタルサイン」還原成英文是「VITAL SIGNS」，也就是「生命跡象」的意思。光是會用一個醫療名詞作為店名，就夠特別了。店長吉岡辰真表示，店名的意思是想傳遞對於「飲食」這件事的重要性，因為有健康的飲食，才能吃得好活得好，展現生命的證據。
我會喜歡上這間店的主要原因，是店家菜色結合了法式與和風，發展出「一汁三菜及沙拉」的菜單。上菜順序分三道，分別是開胃菜、湯及沙拉。全以蔬食為主，因此覺得對大魚大肉心生抵抗時，吃些如此清爽的「京野菜」再好不過。二十多種蔬菜都來自於京都靜原「三五郎農園」的無農藥野菜，依照季節更迭，菜色也隨之改變。老闆推薦搭配一杯紅酒更佳，可以我不勝酒力，最後決定來一杯葡萄汁。雖然是非酒精飲料，喝起來也像帶點紅酒的甘美滋味。
「錦平野」的魚定食
另外兩間推薦餐廳，一間是在錦市場內，名為「錦平野」。應該很多人都曾經過，但比較少人會來這裡吃早餐。若在京都想品味日式定食形式的早餐，我覺得這裡很值得考慮。早餐菜單只有兩種，一種是魚定食，另一種是肉定食。至於什麼魚、什麼肉，每天不一定。搭配玉子燒和八種京都小菜，味噌湯與白飯，價格不到日幣八百，相當划算。在京都用和風早餐開啟一天的旅程，氣氛絕佳。
最後一間推薦的小店，是靠近阪急河原町站附近的小巷子，一間名為「迴廊」的喫茶店。這間老派咖啡館位於二樓，低調不起眼，但循著樓梯上去，推開門則是歷史與空間都寬闊的懷舊空間。
「迴廊」的早餐
喫茶店的咖啡，口感溫和順口。厚片烤土司看似簡單，也意外的美味。這間店其實也有提供包含咖啡、吐司、果汁與水果的早餐，若一天早餐吃定食，另一天換換口味來這裡也不錯。
其實周圍是相當熱鬧的商圈，但窩在慢節奏的「迴廊」裏，放鬆自在，恍若脫身至另一個鄉間小鎮的世界。喫茶店的裝潢與牆上飾品，處處皆是時光經過的足跡。喜歡日本都會裏保留老情調到旅人，走進「迴廊」必然能聽見記憶的回音。
京都風情以古老的史跡及文化而聲名遠播，但於我而言，京都飲食也是讓這座城市永保魅力的原因之一。每一次去京都，閒晃在巷弄之間，隨性挑一間看對眼的低調小店，總能不負期望，在其中獲得滿足的小小喜悅。
